il ristorante

Al-Medina è nato a Siviglia nel 1998 come proposta più alla cucina della città, e in risposta alla richiesta di una cucina alternativo e quindi diverso.

Il nostro desiderio è quello di presentare una delle grandi tradizioni culinarie dell'umanità, cucina araba e più specificamente la cucina tradizionale del Marocco; in tal modo anche noi cerchiamo di sperimentare ciò che si è sempre detto, che entra nella cucina di un paese è, anche, entrare nella cucina della loro cultura e storia.

All'inizio dell'anno 2024 Ci siamo trasferiti in un posto bellissimo in una posizione privilegiata nel cuore di Alameda de Hércules, sulla centralissima via Jesús del Gran Poder. Questo posto è più spazioso, ha la capacità di 76 Diners, Dispone di un salotto privato e di una terrazza. Il ristorante Al-Medina conserva tutto ciò che di magico circonda questa cultura, con un tocco sobrio ed elegante e accogliente, e frequentato da personale nativo proveniente da diverse regioni del Marocco.

Nel nostro stabilimento, predominano tocchi arabeggianti, con un colorato toni rossi, indaco blu e verde, dove si possono ammirare sculture in gesso realizzati da artigiani marocchini, oltre a dettagli che ci portano direttamente a città come Rabat, Casablanca, Fez y Marrakech.

Nulla sarebbe più importante per noi che ogni cliente si sentirebbe parte di questa cultura attraverso Al-Medina e la sua gastronomia. Quindi speriamo che la curiosità è il preludio alla conoscenza della gastronomia, arabo, che ha molto da offrire e insegnare a coloro che sanno che mangiare è molto più di soddisfare la fame.

gastronomia

La cucina marocchina può vantare di essere una delle cucine arabi, perché senza vivere di nuovo alla stagione che è riuscito a conservare il meglio della loro tradizione.

Nella nota MAGREB, tra le altre cose che la parentela della sua gastronomia con cucina mediterranea (italiana, spagnolo, greco, turco) E 'meno lontano di quanto si possa pensare. Contrariamente ad alcune idee flagelli ricevuti, la cucina, Il Marocco non è grassa o piccante. Associata gastronomia alimentare attraverso l'uso di condimenti e spezie che esaltano i sapori e dare colori caldi che ricordano l'Oriente e il deserto.

cucina marocchina è ricca e varia, e un vero piacere per i sensi. Tra i piatti più popolari includono il "Couscous", di grano duro bollite verdure al vapore accompagnato, carne di pollo, agnello o pesce.

Sono inoltre molto apprezzati altri piatti come "Mechoui", arrosto di agnello alla griglia; il piatto per eccellenza nazionale in Marocco è "Tajine", carne, pollo o pesce, e verdure stufate.

kabobs carne piccante, di solito agnello o di vitello, Si tratta di un piatto delizioso ed economico possono gustare ovunque. La "pillola" è costituito da una sottile pasta sfoglia con ripieno di piccione, mandorle, cipolle e uva passa.

Per quanto riguarda la pasticceria, la lista è infinita: torte di miele, noci e arancio acqua di fiori d', pasta sfoglia e pasta di mandorle, con uvetta o di sesamo, oltre alle frutta fresca succosi. Tra le bevande, niente di meglio che la bevanda nazionale, tè verde alla menta, gustato in qualsiasi momento, E 'apprezzato per le sue proprietà digestive e rinfrescanti virtù stimolanti, un piacere in qualsiasi momento della giornata.